El carácter no reglado de su formación, permite que los alumnos elijan las materias que pueden satisfacerles y por tanto confeccionar su itinerario a medida. Las diferentes materias han sido impartidas en más de 65 talleres que se han desarrollado en las instalaciones de la sede social, el CEFIRE, la UNED y los Salones Princesa. Durante el curso 2021/2022 han participado más de 200 personas.
Las Aulas de la Tercera Edad de Elda llevan programándose desde 1978 y por ellas han pasado miles de alumnos mayores. Tienen una gran demanda y en algunos talleres se han tenido que establecer listas de espera para los matriculados.
Aparte de los talleres programados, este año se participó en el Año Coloma con una conferencia mensual y dos visitas al castillo-palacio de la ciudad. También se ha impartido un taller de alfabetización digital con el patrocinio de la Generalitat Valenciana seminarios y conferencias abiertas al publico
Las tres áreas educativas de Las Aulas se dividen los siguientes talleres: Área de Humanidades (incluye los talleres de informática), inglés, técnicas de teatro y memoria, el Área Plástica y Creativa, los talleres de pintura, manualidades y creación literaria, y el Área de Actividades Físicas los talleres de yoga, pilares, taichí y baile.