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08/06/2021

Catering / Alimentación

Especialistas en comida de textura modificada para disfagia

En 2007, dos chefs especializados en gastronomía molecular y directores de una empresa de catering gastronómico en Suiza, son abordados por el mundo médico-social y por familiares afectados por disfagia. El objetivo: mejorar el sabor, la palatabilidad y la presentación de texturas modificadas para personas con disfagia. Hemos devuelto el gusto de comer a estas personas.

Datos de contacto:
 EFC
Persona de contacto:
 Alberto Elorduy
Comunidad:
 Toda España