Recetas para no olvidar
24/05/2019
Recetas para no olvidar es el nombre del proyecto que la Fundación Juan Cruzado-Vértice Salud y Campofrío han puesto en marcha para utilizar la cocina tradicional como herramienta de trabajo con las personas mayores que padecen deterioro cognitivo.
A través de recetas de platos tradicionales como el cocido madrileño, los callos, las croquetas o el gazpacho, los especialistas en deterioro cognitivo y terapeutas ocupacionales han puesto en marcha este recetario para ayudar a recordar a las personas que tienen alzhéimer, demencia, párkinson o incluso que han padecido un ictus.
Los profesionales afirman que la comida y los sabores son cuestiones que habitualmente pasan desapercibidas en lo relacionado con el deterioro cognitivo. Sin embargo, cada aroma, cada sabor y cada ingrediente suele ser asociado a un momento determinado de nuestra vida, algunos de ellos a la niñez, y a algunas personas que han formado parte de ella, generalmente madres, abuelas y tías.
El libro, en formato electrónico, recoge los objetivos y la metodología del proyecto para que este pueda aplicarse en cualquier centro de día o residencia de la tercera edad, e incluye experiencias de los cocineros que han participado, así como una veintena de recetas de los propios participantes.
Recetas para no olvidar puede adquirirse gratuitamente en el siguiente enlace: https://recetasparanolvidar.verticesalud.org/.
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