Las vitaminas y oligoelementos en las personas mayores

Las vitaminas y oligoelementos en las personas mayores es el tema a que dedicaremos esta entrada l blog de hoy. Estos dos elementos son compuestos que el cuerpo no puede sintetizar y tiene que obtenerlos de los alimentos, sin embargo a pesar de obtenerlos de la alimentaci贸n en las personas que son alcoh贸licas o que padecen alguna enfermedad pueden presentar carencias ya sea porque no se consumen en las cantidades adecuadas o porque no se absorben.

Algunas de las vitaminas se depositan en grandes cantidades en el cuerpo que permite tener una reserva, es decir si en un a帽o no se consume Vitamina B12 o vitamina A es raro que se presente un deficits. En los ancianos es m谩s frecuente la carencia de algunas de las vitaminas.

A cualquier edad son importantes las vitaminas y los minerales, estas sustancias son quienes protegen de enfermedades degenerativas como el c谩ncer, enfermedades cardiovasculares, de v铆as respiratorias y de la piel entre otras muchas de sus funciones. La ingesta de vitaminas y minerales para personas mayores no es muy diferente que las de los adultos de mediana edad.

Muy importante en la nutrici贸n cuando se vive en una residencia de tercera edad

En las personas de la tercera edad se puede dar con mayor frecuencia la deficiencia de una o varias vitaminas y obedece a cuadros patol贸gicos por ejemplo, mala absorci贸n de nutrientes, una alimentaci贸n mon贸tona, dietas restringidas, diarreas, cirug铆as del intestino delgado, algunas terapias como la hemodialisis que elimina las vitaminas hidrosolubles, par谩sitos y algunos medicamentos. En las enfermedades cr贸nico degenerativas (diabetes mellitus e hipertensi贸n) si el m茅dico geriatra y la nutricionista no dan de forma adecuada las instrucciones de la dieta puede llevar a un problema de desnutrici贸n o malnutrici贸n. En las residencias geri谩tricas una de las 谩reas que m谩s se vigila son la alimentaci贸n de sus ancianos ya que la falta de vitaminas o de minerales puede llevarle a situaciones de salud extremas e incluso a la muerte.

vitaminas y oligoelementos en las personas mayores

La Vitamina B1 o Tiamina, es necesaria para el metabolismo de los amino谩cidos y de los hidratos de carbono y all铆 su importancia en el consumo diario. Los alimentos que tienen un alto contenido de Tiamina son las levaduras, legumbres, carne de cerdo y de vacuno, cereales integrales y los frutos secos, sin embargo tambi茅n existen algunos alimentos que contienen una sustancia llamada tiaminasas que puede destruir la Tiamina por ejemplo el caf茅, el t茅, el pescado crudo y los mariscos.

Vitamina B2 o Riboflavina est谩 vitamina ayuda a la metabolizaci贸n de las grasas, carbohidratos y prote铆nas. La carencia de la Riboflavina se manifiesta con lesiones de las superficies mucocut谩neas de la boca, dermatitis genital y seborrea. La riboflavina la podemos encontrar en productos l谩cteos, carnes magras, panes y cereales enriquecidos, pescado y huevos.

Vitamina B3 o Niacina ayuda en el metabolismo de las prote铆nas y en la oxidaci贸n del lactado, el piruvato y el alcohol. Su absorci贸n se lleva a cabo en el intestino delgado y en el est贸mago. Est谩 vitamina la podemos encontrar en la leche, la carne, alubias y huevos. En las culturas donde el consumo de ma铆z es la base de la alimentaci贸n puede predisponer a la carencia, as铆 como en personas alcoh贸licas y en personas con problemas en la absorci贸n intestinal. La falta de Niacina produce pelagra enfermedad que se caracteriza por debilidad, dolor abdominal, v贸mitos e irritabilidad.

Vitamina B6 o Piridoxina intervienen en la metabolismo de los amino谩cidos, del gluc贸geno y de los l铆pidos. Los alimentos que la contiene son los vegetales, legumbres, frutos secos, salvado de trigo y las carnes. La deficiencia de est谩 vitamina se caracteriza por dermatitis, seborrea, debilidad generalizada e irritabilidad.

Vitamina C tienen diferentes funciones en el organismo, sin est谩 vitamina algunas reacciones qu铆micas no se llevan a cabo. una de las grandes ventajas de est谩 vitamina es que se encuentra en grandes cantidades en los c铆tricos y hortalizas. (sobre tos en tomates, br贸coli y patatas). La carencia de la vitamina C tiene grandes repercusiones sobre todo en los ancianos ya que se presenta el escorbuto.

Otras vitaminas como el 谩cido pantot茅nico, la Colina, vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina K cada uno de ellas tiene diferentes funciones en el organismo, la carencia de alguno de estos elementos puede desencadenar algunas enfermedades, sin embargo es raro ya que con la alimentaci贸n se pueden obtener, siempre y cuenco esta incluya todos los grupos de alimentos.

Aun teniendo en cuenta la importancia de las vitaminas, hay que evitar caer en la vitaminosis.

Los oligoelementos son metales que est谩n en el cuerpo en peque帽as cantidades, son imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, su exceso genera serios problemas de salud pero su ausencia tambi茅n, su funci贸n principal es la de catalizadores que aceleran o retardan un proceso bioqu铆mico y fisiol贸gico del cuerpo. Los principales oligoelementos son bromo, boro, cobalto, cromo, cobre, fl煤or, hierro, manganeso, molidebno, niquel, selenio, silicio, vanadio, yodo y zinc. Gracias a estos elementos el organismo se mantiene en equilibrio y por eso decimos que son tan importantes las vitaminas y oligoelementos en las personas mayores.

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